음식공방 운영 매뉴얼 관련 회의를 관계자(주민협의체, 마을관리사회적협동조합, 주민자치회, 시장상인회, 현장센터)들을 모시고 진행하였다. 공간구성이 좁은 관계로 다양한 구성이 어려움이 있어 작은 공간에서 최대한의 효율을 높이기 위한 논의가 있었다. 기본적으로 음식공방은 행정으로 부터 마을관리사회적협동조합이 위탁을 받고 수익모델을 만들기 위한 운영 매뉴얼은 운영자 모집이후에 구체적인 논의를 하기로 정했다.